Yoğurt deyip de geçmeyin. Yoğurt öyle bakılıp geçilecek bir besin değil. Tarih kitapları, yazılı kaynaklar bu güzelim besini Orta Asya'da biz Türklerin bulduğunu söylüyor. Doğrudur ya da yanlıştır ona girmiyorum, ama gerçekten mükemmel bir besin maddesi bu yoğurt. Mide dostu, uykuya büyük yardımı var. Daha da aklımıza gelmeyen neler neler var kim bilir? Tabi bir de sütten ağzı yananlar var ki onlarda yoğurdu üfleyerek yiyorlarmış, ben demiyorum yoğurda üfleyenler diyor, ben onların yalancısıyım...


O kadar çok çeşidi de çıktı ki bu son zamanlarda, inanamazsınız. Meyvelisi bile var, ben pek sevip yemesem de yiyenler var.  Biraz sulandırdınız mı ayran olur. İnsan da böyledir ya, biraz sulandırdınız mı insanı o da cıvıklaşır. Ayranın insana faydası varsa da, cıvık insanın hiç bir faydası olmadığı gibi, zararı da olur...


Dedik ya her yoğurt, ayrı bir yiğit tarafından hüpletilir. Kimisi gece yatarken hüpletir yoğurdunu, kimisi ekmek doğrar yoğurdunun içine öyle hoşuna gider. Kimisi de yoğurdu alır, az su ile çalkalar ayran yapar öyle hüpletir. Kimisi de ''Ayranı bile yokken içmeye kürk ile gider ...ıçmaya.'' bu tiplerden uzak durmak en akıllıca olanı...


Kulakları çınlasın valide hanım, annem çoğu zaman ev yoğurdu yapardı bekarken, bizde bayıla bayıla yerdik  o yoğurdu. Öyle de lezzetli olurdu ki parmaklarınızı yerdiniz. Şimdinin sosyete hanımları pek ev yoğurdu mayalamıyorlar. Varsa da çok nadir yapıyorlar bu işleri...


Meşhur atalar sözüdür ''Kimse ayranım ekşi demez.'' Rahmetli Necip Fazıl Kısakürek de  ''Allah dostu odur ki, nefsine tek pay biçmez; Kırk yıl bir ekşi ayran özlerde onu içmez.'' beyiti ile yüreklere dokunur... Bir güzel lahmacun ya da kıymalı pidenin yanında ne de güzel gider ayran. Ayran derken bir de Ayran Gönüllü insanlar vardır ki bunlardan da uzak durmak en akıllıca olanıdır... Yoksa sizi çalkalar çalkalar bir kenara bırakırlar...


Dostlar, çok sevdiğiniz bir arkadaşınız hele de uzun zaman sonra sizi görmeye gelirse bir şekilde, sitemleri boca edersiniz arkadaşınıza ''Hayırdır ne oldu yahu ayran içtik ayrı mı düştük.'' diyerek... Biz Türk Milletiyiz zaman zaman da ayranımız kabarır, yerimizde duramayız. Düşmanlarımız da bunu bilirler, zaten bilmeleri de kendi menfaatlerine olup, onlar için hayırlara vesile mi olur, artık ne olur, orası onların bileceği işlerden...